Dünyada mucizevi bitki olarak yerini alan kinoayı yakından tanımaya ne dersiniz? İşte tüm bilmeniz gereken noktalarıyla kinoa…
Dünyada mucizevi bitki olarak yerini alan kinoayı yakından tanımaya ne dersiniz? İşte tüm bilmeniz gereken noktalarıyla kinoa…
Kinoa nedir?
Kinoa yenilebilir tahıla benzer ama buğdaygillerden olmayan ıspanak ve pancar gibi bitkilere daha yakın bir bitkidir. Bolivya, Peru, Ekvador ve Kolombiya’nın And Dağları üzerindeki yörelerinde yetiştirilir. Besin değeri oldukça yüksektir. İçerisinde amino asitler bol miktarda kalsiyum, demir ve A, B, C, D ve K gibi neredeyse tüm vitaminleri bulundurur. Kendine özgü bir aromaya sahip olmamakla birlikte yoğun bir tadı da yoktur. Pirinç gibi pişirilerek tüketildiği gibi salatalarda yemeklerde ve her türlü tatlılarda da kullanılabilir.
Kinoa nasıl pişirilir?
Kinoayı ilk olarak yarım saat suda bekletin ve bol soğuk suda yıkayın. Bu sayede kabuğundaki maddenin neden olduğu acılık gidecektir. Bir ölçü kinoaya 2 ölçü sıvı eklenmelidir. Kinoa, kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirilmelidir. Kinoa paketlerinin üzerinde de nasıl pişireceğinizi anlatan tarifler yer almaktadır.
Kinoa hangi hastalıklara iyi gelir?
Bitkisel gıdalar arasında en yüksek proteine sahip olan kinoa, vücudumuzun üretemediği tüm temel amino asitleri içermektedir. Kinoada bulunan lif kabızlığa iyi gelir. Kinoanın kansızlığa da iyi geldiği bilinmektedir. İçeriğindeki kalsiyum kemik ve dişleri güçlendirir. Süperoksit dismutaz enzimi ise yaşlanmayı geciktirici etkisi vardır ve cildi yıpranmaya karşı korur. Doku yenilenmesini sağlarken, serbest radikallerin hücreleri hırpalamasını engelleyerek kanser hastalığını da önlemiş oluyor. Ayrıca içeriğindeki lignin pek çok kanser türlerine karşı koruyucu etki göstermekte ve kalbi güçlendirmektedir.
Kinoa nerede bulunur?
Türkiye’de yeni yeni tanınmaya ve tüketilmeye başlanan kinoayı büyük marketlerde bulmak mümkündür. 100’den fazla çeşidi olan kinoanın kırmızı, siyah ve beyaz olmak üzere satılan 3 türü vardır. Türkiye’de ise çoğunlukla beyazı satılmaktadır.
Kinoanın faydaları nelerdir?
Her türlü kanser riskini azaltır özellikle meme kanseri.
Kalbi güçlendirir.
Kansızlık problemi giderir.
Yüksek tansiyonu önler.
Kabızlığı önler.
Adet sancıları, ödem ve vücuttaki şişlikleri önler.
Yaşlanmayı geciktirir.
Kinoa salatası tarifi
Malzemeler
1 su bardağı kinoa
3 – 4 tane kurutulmuş domates
3 yemek kaşığı haşlanmış mısır
5-6 tane kornişon
Maydanoz
Taze soğan (İsteğe bağlı)
Zeytinyağı
Tuz
Yapılışı
Kinoayı iyice yıkayın ve kaynamakta olan tuzlu suda 15 dakika pişirin. Kinoa pişerken taze soğanı, maydanozu, kurutulmuş domatesi ve kornişonları küp küp doğrayın. Pişmiş kinoaları bir kaba alın ve içine doğradığınız diğer malzemeleri ekleyin. Son olarak mısırı, zeytinyağını ve tuzu ilave edip karıştırın. Afiyet olsun!