Protein deposu amarant tohumlarını mutfağınızdan eksik etmemeniz için birçok sebep var…
Protein deposu amarant tohumlarını mutfağınızdan eksik etmemeniz için birçok sebep var…
Amarant nedir?
Yaprakları da yenebilen, çiçekleri de süs bitkisi olarak kullanılan “Amaranth” bitkisinin tohumları, tahıl olarak tüketilebiliyor. Son yıllarda içerdiği yüksek proteinle tüm dünyada adını duyuran amarant, chia gibi Meksika ve Orta Amerika’da yetiştirilen ve Aztekler zamanından beri ekmek yapımından şifalı kürlere pek çok alanda kullanılan bir bitkidir. Horozibiği olarak da bilinen amarantın 60’dan fazla türü olduğu biliniyor.
Amarant nasıl kullanılır?
Amarantın tohumları haşlanarak salatalara ve yemeklere karıştırılabilir. Ayrıca un haline getirilmiş tohumlar da ekmek dahil tüm hamur işlerinde kullanılabiliyor.
Amarantın faydaları nelerdir?
İçeriğinde bulunan antioksidanlar vücudu toksinlerden arındırmaya yardımcı olur
100 gram amarant tohumunda günlük protein, B vitamini ve minerallerin %20’si bulunur
Amarant tohumları kalsiyum, magnezyum, çinko, potasyum ve demir açısından da zengindir.
Kan şekerini dengeleme özelliğinden dolayı diyabet hastalarına da önerilir
Araştırmalar Amaranth tohumunun içindeki bir bileşenin, göğüs kanseri hücrelerindeki tümör büyümesini engelleyebileceğini bulgusuna vardı.
Amarant zayıflatır mı?
Diğer birçok tahıl gibi amarantın da lif oranı oldukça yüksektir lifli gıdalar hem sindirim sisteminin işleyişini düzenlemesiyle hem de tok tutmasıyla kilo vermeye yardımcı olur.